Bulgur à la Gourmet

 

Zutaten:
200g Bulgur
150g Artischockenherzen
150g Maroni gekocht
2EL gesalzene Erdnüsse
200g Violife Greek White Block
(vegane Fetaalternative)
1 Knoblauchzehe
1EL Kokosöl
1TL Kurkuma
1TL Pfeffer
Salz
600ml Wasser

600g grüne Peperoni Padron
Olivenöl zum anbraten

Weitere Utensilien:
Bratpfanne
Kochtopf
Haushaltpapier 

Zubereitung:
1. Knoblauchzehe zerkleinern und im Kokosöl in einem Kochtopf dünsten
2. Bulgur und Erdnüsse hinzufügen und für 2min im Kokosöl dünsten
3. Wasser hinzufügen, alles für 25 min auf mittlerer Stufe kochen lassen
und gelegentlich Rühren
4. Danach die Artischocken und Maroni hinzufügen und für 10 min kochen lassen
5. Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen

6. Peperoni waschen und mit Haushaltpapier abtrocknen
7. Peperoni in Hälften schneiden
8. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen
9. Peperoni im Olivenöl auf beiden Seiten jeweils für ca. 5 min auf mittlerer Stufe anbraten und Salz hinzufügen

10. Violife Greek White Block in kleine Stücke schneiden

11. Bulgur und Peperoni auf Teller Servieren und den Violife Greek White Block
nach Belieben darüber verteilen

Portionen: 4

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