Coco – Brownie

Zutaten Teig
120g Zucker
50ml Rapsöl
2Tl Apfelessig
100ml Sojamilch
120g Mehl
2Tl Backpulver
200g vegane schwarze Schokolade
120g geriebene Mandeln

Zutaten Füllung:
2dl Sojarahm
50g veganer Frischkäse (Soyananda)
30g Koksraspel

Dekoration:
Puderzucker

Zubereitung Teig:
1. Zucker und Öl vermischen
2. Apfelessig und Sojamilch hinzufügen und vermischen
3. Mehl und Backpulver hinzufügen und vermischen
4. Schokolade mit wenig Wasser in der Pfanne zum schmelzen bringen
5. Geschmolzene Schokolade und geriebene Mandeln hinzufügen und vermischen
6. Teig in einer rechteckigen Backform verteilen bis zu 0,5cm-1cm dick

Zubereitung Füllung:
1. Sojarahm schlagen
2. Frischkäse hinzufügen und von Hand mit dem Rahm vermischen
3. Kokosraspel hinzufügen und vermischen
5. 1h 30min kühlstellen

Backzeit:
1. 20min 180°C Umluft
2. 4 min im geschlossenen Ofen ruhen lassen
3. 4min im offenen Ofen ruhen lassen
4. Auskühlen lassen
5. Biskuit in 3cmx3cm grosse quadrate schneiden und mit der Füllung bestreichen
6. Mit der anderen Hälfte zudecken und mit Puderzucker bestreuen

Fertig! 
Portionen:9

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