Kichererbsensalat mit Cherrytomaten & Rucola

Zutaten Kichererbsen Salat:

400g Cherrytomaten
250g Kichererbsen aus der Dose
60g Rucola
1 grosse Zitrone
6-8EL Olivenöl
Salz, Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen), Kurkumapulver und Mohnsamen zum Würzen

Zubereitung Kichererbsen Salat:

1. Tomaten in halbieren oder vierteln und in eine Schüssel geben
2. Kichererbsen (ohne Flüssigkeit) mit Wasser spülen und in die Schüssel geben
3. Rucola in die Schüssel geben
4. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Mohnsamen nach belieben würzen
5. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen
6. Gut vermengen

Fertig!
Portionen: 4

 

 

 

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