Sedanomigiana

 

Zutaten Biskuit:
1kg Knollenselleri
1500g Passata di pomodoro 
250ml Sojarahm
50g veganer Parmesan
Rapsöl zum anbraten
9EL Paniermehl
1Bund Schnittlauch
Kurkuma
Pfeffer
Salz

Weitere Utensilien:
Ofenform 18 x 25cm
Bratpfanne

Zubereitung Biskuit:
1. Schale vom Knollensellerie entfernen und in 2 – 5mm dicke und ca. 4 x 6cm grosse Scheiben schneiden
2. Knollenselleriescheiben im Rapsöl auf mittlerer Stufe goldbraun anbraten und mit Pfeffer, Salz und Kurkuma würzen
3. Ofenform mit den goldbraunen Selleriescheiben auslegen
4. Mit Tomatensauce überdecken
5. Mit veganem Parmesan überdecken
6. Zweite Schicht Selleriescheiben hinzufügen
7. Zweite Schicht Tomatensauce
8. 2 – 3 EL Paniermehl über die Tomaternsauce streuen
9. Dritte Schicht Selleriescheiben hinzufügen
10. Alle Schritte wiederholen bis keine Selleriescheiben vorhanden sind. Letzte Schicht mit Tomatensauce.
11. Sojarahm in einer kleinen Pfanne aufkochen, mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
12. Sojarahm über die letzte Schicht Tomatensauce giessen.
13. Rahmschicht mit 2 – 3 EL Paniermehl überdecken

Für 25 min im vorgeheitzten Ofen bei 180°C / Umluft backen

Portionen: 3 – 4

Zubereitungszeit: aktiv: 45min passiv 25min

 

© Copyright 2020 by wundersprosse.com. All rights reserved.