Strozzapreti con Cime di Rapa

 

Zutaten:
500g Cime di Rapa
400g Strozzapreti (italienische Pasta aus Hartweizengriess) 
(Orecchiette oder Penne oder welche Pasta auch immer Du zu Hause hast und magst passt)
1 Knoblauchzehe
8 EL Olivenöl
4 EL Paniermehl
100g Kalamata Oliven
Salz
1 TL Pfefferschoten zerstossen

Zubereitung:
1. Cime di Rapa waschen und ich 4cm grosse Stücke zerkleinern
2. Knoblauchzehe zerkleinern, im Dampfkochtopf 3 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen andünsten
3. Cime di Rapa und Pfefferschoten hinzufügen und 1 min andünsten
4. 3dl Wasser in den Dampfkochtopf geben und das Gemüse nach belieben Salzen und  für 15 min kochen
5. Wasser für die Pasta aufkochen, Salz hinzufügen und die Strozzapreti al dente kochen
6. Dampf vom Dampfkochtopf ablassen, 3 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse
(ohne das Wasser im Dampfkochtopf) in die Bratpfanne geben
7. Oliven hinzufügen und auf mittlerer Stufe mitbraten
8. Gekochte Pasta hinzufügen und zusammen mit dem Gemüse für 15 min auf mittlerer Stufe anbraten
9. 2 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und das Paniermehl goldbraun anbraten
10. Das Paniermehl jeweils direkt im Teller über die Pasta streuen

 

Portionen: 3 – 4
Zubereitungszeit: 45 min 

 

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