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Zutaten
Scale
250g rote Linsen
200g Erbsen (tiefgekühlt)
150g Cherry oder Dattel Tomaten
80g Oliven (z.B. Kalamata)
100g Tomatenpüree
4 Getrocknete Tomaten in Öl
1 Knoblauchzehe
800ml Wasser
1 Handvoll frischer Basilikum
Grobes Meersalz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
- Linsen über Nacht oder für 8 Stunden im Wasser einweichen
- Knoblauch zerkleinern und im Olivenöl kurz dünsten
- Getrocknete Tomaten und Cherry Tomaten zerkleinern und hinzufügen
- Oliven hinzufügen und alles im Kochtopf kurz dünsten
- Das Wasser der Linsen abschütten, die Linsen kurz spülen und zusammen mit den Erbsen in den Kochtopf geben und für wenige Minuten weiter dünsten
- Wasser hinzufügen und alles für 15 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt kochen lassen
- Tomatenpüree, Basilikum, Pfeffer und grobes Meersalz hinzufügen und weitere 15 Minuten zugedeckt kochen lassen
Notes
Utensilien:
– Kochtopf
– Küchenwaage
– Schüssel
– Messbecher
– Schneidebrett
- Zubereitungszeit: 8 Stunden zum Einweichen
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: vegane Hauptgerichte, Rezepte mit Hülsenfrüchten
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
