Für das mediterrane Knoblauchbrot werden folgende Zutaten benötigt:
Brot (Ich habe Sauerteig Brot verwendet), Knoblauchzehen, gutes Olivenöl, Rotweinessig, frische Pfefferminzblätter, grobes Meersalz, Cayennepfeffer grob gemahlen.
Die Kombination von Knoblauch, Essig, Olivenöl und Pfefferminze kenne ich von einem Rezept, das meine Nonna und die ganze Familie immer wieder gerne zubereitete; in Olivenöl gebratene, oder über dem Feuer gegrillte Auberginen, welche mit einer Sauce aus Knoblauch, Essig, Olivenöl, Salz und frischer Pfefferminze serviert werden. Ich mag diese Kombination sehr, vor allem wegen der Pfefferminze. Also dachte ich mir, diese Kombination wäre bestimmt auch auf einer Scheibe Brot sehr lecker.
Mediterranes Knoblauchbrot
- Total Time: 1 Stunde
- Menge: 6 – 8 Portionen 1x
- Diät: Vegan
Zutaten
240g Brot (Ich habe Sauerteig Brot verwendet)
8 grosse Knoblauchzehen
5EL gutes Olivenöl
1EL Rotweinessig
1 kleine Handvoll frische Pfefferminzblätter
Grobes Meersalz
Cayennepfeffer grob gemahlen
Zubereitung
- Knoblauchzehen schälen und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150°C / Umluft auf unterster Rille backen
- Knoblauchzehen etwas auskühlen lassen und danach mit einer Gabel etwas zerdrücken und mit dem Messer zerkleinern
- Olivenöl, Rotweinessig, grobes Meersalz und Knoblauch in eine Schüssel geben und vermengen
- Brot in Scheiben Schneiden und die Knoblauchsauce auf den Brotscheiben verteilen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterster Rille 10 – 15 Minuten backen
- Pfefferminzblätter fein schneiden und auf den Brotscheiben verteilen
- Cayennepfeffer darüber verteilen
- Warm servieren
Notes
Utensilien
– Küchenwaage
– Schneidebrett
– Backpapier
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Apéro Rezepte, vegane Vorspeisen und Beilagen, Fingerfood,
- Methode: Backen
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