Folgende Zutaten werden hier benötigt:
Bramata Maisgriess grob, Olivenöl, Hefeflocken, Pfeffer, Kurkuma, Knoblauchpulver, grobes Meersalz, Cherry Tomaten, Balsamico Essig, frischer Oregano (oder andere Gartenkräuter z.B. Bohnenkraut, Olivenkraut, Basilikum etc.) und Wasser.
Polenta Bruschette
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Menge: 16 – 20 Stück 1x
- Diät: Vegan
Zutaten
Scale
Zutaten Polenta
1000ml Wasser
250g Bramata Maisgriess grob
2EL Olivenöl + etwas zum Backen
4EL Hefeflocken
1TL Pfeffer
1TL Kurkuma
1TL Knoblauchpulver
1.5TL grobes Meersalz
Zutaten Belag
500g Cherry Tomaten
3EL Olivenöl
1.5EL Balsamico Essig
1 Handvoll frischer Oregano (oder andere Gartenkräuter z.B. Bohnenkraut, Olivenkraut, Basilikum etc.)
Grobes Meersalz
Zubereitung
Zubereitung Polenta
- Wasser aufkochen
- Olivenöl, Hefeflocken, Pfeffer, Kurkuma, Knoblauchpulver, grobes Meersalz und Maisgriess hinzufügen (kann etwas aufschäumen beim Hinzufügen der Hefeflocken)
- 20 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt kochen lassen und regelmässig rühren
- Blech mit Backpapier belegen und etwas Olivenöl darüber verteilen
- Den Maisgriess auf ca. 28 x 25 cm gleichmässig ausstreichen und etwas Olivenöl darüber verteilen
- Ca. 16 – 20 rechteckige Stücke vorschneiden und im vorgeheizten Ofen bei 200°C / Umluft auf unterster Rille 20 Minuten backen
- 10 Minuten auskühlen lassen, danach die Stücke voneinander trennen und den Belag darüber verteilen
Zubereitung Belag
- Cherry Tomaten fein würfeln (z.B. in Achtel) und in eine Schüssel geben
- Olivenöl, Balsamico Essig, Oregano und grobes Meersalz hinzufügen, alles gut vermengen und über den leicht ausgekühlten Polenta Stücken verteilen
Notes
Utensilien
– Kochtopf
– Schüssel
– Küchenwaage
– Messbecher
– Schneidebrett
– Backpapier
– Teigspachtel
- Zubereitungszeit: 55 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: vegane Vorspeisen, vegane Beilagen, Sommer Rezepte, Apéro Rezepte
- Methode: Kochen & Backen
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