Folgende Zutaten werden benötigt:
Sojarahm, Kokosmilch, Agar Agar, Kokosjoghurt, Bananen, Erdbeeren, Agavendicksaft und Vanille Bourbon.
Der Boden der Torte besteht lediglich aus Bananen, weshalb die Torte auch nicht sehr lange haltbar ist. Wenn möglich sollte sie innerhalb von 1 – 2 Tagen konsumiert werden, da die Bananen einfach schnell braun werden und das Ganze irgendwann nicht mehr so schön aussieht. Aus diesem Grund habe ich mich auch dafür entschieden eine kleine Tortenform mit ø 18cm zu verwenden.
Um die Erdbeeren auf der Torte zu verteilen, gibt es bestimmt verschiedene Varianten.
Ich habe hierfür von Aussen nach Innen gearbeitet. Die erste Reihe bildet einen Kreis mit den Erdbeeren so gerichtet, dass der Spitz nach Aussen schaut. Danach wird ein zweiter Kreis darüber gelegt, aber immer versetzt, bis man am Ende in der Mitte ist. Ich bin mir nicht sicher, ob das sehr verständlich beschrieben ist, falls nicht, im Video sieht man vielleicht besser, wie ich mir das gedacht habe.
Torta Te Lu Niculinu
- Total Time: 24 Stunden 40 Minuten
- Menge: 6 – 8 Stück 1x
- Diät: Vegan
Zutaten
200ml Sojarahm
250ml Kokosmilch
4g Agar Agar
300g Kokosjoghurt
260g Bananen (2 – 3, am besten nicht zu reife Bananen verwenden) 140g Erdbeeren
4EL Agavendicksaft
2Msp Vanille Bourbon
Zubereitung
- Sojarahm und 1 Msp Vanille aufschlagen und kurz in den Kühlschrank stellen
- Die Bananen längs halbieren, zu ca. 2 – 3 cm grossen Stücken zerkleinern und den Tortenboden damit belegen (Das muss nicht perfekt sein, ab und zu ein paar Löcher zwischen den Bananen sind kein Problem)
- Kokosmilch, 2EL Agavendicksaft, Agar Agar und 1 Msp Vanille in einen Kochtopf geben, auf hoher Stufe aufkochen und mit dem Schwingbesen ständig rühren. Danach auf niedrige – mittlere Stufe stellen und für 1 – 2 Minuten mit dem Schwingbesen ständig rühren, 5 Minuten auskühlen lassen
- In der Zwischenzeit den Sojarahm aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit dem Kokosjoghurt und 2EL Agavendicksaft in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer gut vermengen
- Die nun etwas ausgekühlte Kokosmilch und das Sojarahm-Kokosjoghurt-Gemisch mit dem Handmixer vermengen, über die Bananen in die Tortenform geben und mit einem Teigschaber alles gleichmässig verteilen
- Die Torte für 24 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen
- Vor dem Servieren aus der Form trennen, die Erdbeeren nach Belieben zerkleinern und auf der Torte verteilen (Die Torte lässt sich am besten von der Form trennen, wenn Du mit einem Messer zwischen Form und Torte entlangfährst und danach die Form langsam öffnest)
- Am besten innerhalb von 1 – 2 Tagen konsumieren
Notes
Utensilien
– Tortenform ø 18cm
– Kochtopf
– Schwingbesen
– Schüssel
– Handmixer
– Teigschaber
- Zubereitungszeit: 40 Minuten
- Kategorie: vegane Desserts, Sommer Rezepte
- Methode: Kochen
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