Zubereitung Mokka Muffins

1. Rapsöl, Rohrzucker, Apfelmus und Apfelessig in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer vermengen
2. Helles Dinkel Mehl, Kaffee, Hafermilch, Kakao, Vanille Bourbon, Backpulver, Natron und grobes Meersalz hinzufügen und mit dem Handmixer gut vermengen
3. Die Backform mit Margarine einfetten (oder Backpapierformen verwenden)
4. Den Teig regelmässig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180° / Umluft auf unterster Rille 20 – 25 Minuten backen
5. Die Mokka Muffins ganz auskühlen lassen, mit der Glasur (ich verwende dafür einen Teigspachtel oder Löffel), den Schoko-Kaffeebohnen und der restlichen geschmolzenen Schokolade dekorieren

Zubereitung Glasur

1. Puderzucker und Kaffee in eine Schüssel geben und vermengen

Zubereitung Schoko-Kaffeebohnen

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen
2. Die Kaffeebohnen darin wende