Zutaten
Scale
280g Getrocknete Tomaten in Öl
80g Baumnüsse
2EL Hefeflocken
1TL Oregano
3EL Olivenöl
90g Kapernäpfel
500g Penne
Grobes Meersalz
Wasser
Zubereitung
- Wasser für Penne aufkochen und etwas grobes Meersalz hinzufügen
- In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten, Baumnüsse, Hefeflocken, Olivenöl, Oregano und etwas grobes Meersalz in den Hochleistungsmixer geben und pürieren
- Kapernäpfel in Scheiben schneiden
- Penne al dente kochen, ca. 100ml vom Kochwasser (oder falls nötig etwas mehr) dem Pesto hinzufügen und nochmals pürieren, restliches Kochwasser abschütten
- Penne in den Kochtopf zurückgeben, etwas Olivenöl darüber geben und auf die ausgeschaltete, noch heisse Herdplatte stellen
- Den Pesto Rosso und die Kapernäpfel hinzufügen
- Alles gut vermengen und für 2 Minuten alles unter regelmässigem rühren vermengen
Notes
Utensilien:
– Hochleistungsmixer
– Küchenwaage
– Messbecher
– Kochtopf
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kategorie: vegane Hauptgerichte
- Methode: Kochen
- Küche: italienisch
