Zubereitung Granatapfel-Streuselmuffins:

1. Rapsöl, Rohrzucker, Apfelmus, Apfelessig und Vanille Bourbon in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer vermengen
2. Hafermilch, helles Dinkel Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen und mit dem Handmixer gut vermengen
3. Granatapfelkerne hinzufügen und mit dem Handmixer vermengen
4. Das Muffinblech mit etwas Öl oder Margarine einfetten (oder Back-Papierformen verwenden) und den Teig gleichmässig verteilen
5. Die Streusel darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C / Umluft auf unterster Rille ca. 20 Minuten backen

Zubereitung Streusel:

1. Helles Dinkel Mehl, Margarine und Rohrzucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu feinen Krümeln vermengen
2. Mit den Händen zu etwas gröberen Streuseln kneten