Zubereitung Kürbis-Linsen Suppe:

1. Rote Linsen für 8 Stunden oder über Nacht im Wasser einweichen
2. Wasser abschütten, kurz mit Wasser spülen und zur Seite stellen
3. Kürbis etwas zerkleinern (Ich habe die Schale nicht entfernt)
4. Karotten etwas zerkleinern
5. Knoblauch und Zwiebel fein zerkleinern und in etwas Olivenöl im
   Dampfkochtopf kurz dünsten
6. Kürbis, Karotten, rote Linsen, gemahlener Ingwer und Bouillon hinzufügen und auf niedriger Stufe 20 Minuten kochen lassen
7. Dampf ablassen und mit dem Pürierstab pürieren
8. Haferrahm, Essig, etwas grobes Meersalz und Pfeffer hinzufügen und alles vermengen
9. Mit etwas gerösteten Kernen und Haferrahm servieren

Zubereitung geröstete Kernen:

1. Die Kernen in einer Bratpfanne (ohne Olivenöl) für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe rösten, gelegentlich rühren