Malva sylvestris
Pflanzenkraft:
– Als Tee: Wirkt reizmildernd bei Erkältungskrankheiten, Husten, Rachenentzündungen & Entzündungen im Verdauungstrakt
– Wirksam bei Gebärmutterleiden, Rheumatismus & Durchfall
– Äusserlich zur Wundbehandlung mit Breiumschlägen & Bädern; lindert Beschwerden bei Hämorrhoiden
– Chinesische Medizin nutzt sie für Beschwerden im Dickdarm, Magen & Lunge
Enthält pro 100g:
– 58mg Mg
– 178mg Vitamin C
– 200mg Ca
– 5,6g Eiweiss
Rosenkohl pro 100g im Vergleich:
– 22mg Mg
– 114mg Vitamin C
– 31mg Ca
– 2,8g Eiweis
Täglicher Bedarf:
– 300-350mg Mg
– 95-110mg Vitamin C
– 800mg Ca
– 0,8-0,9g Eiweiss / kg
Verwendung in der Küche:
– Blätter: (April – Juli) Salat, Gemüse, Suppe (andickende Wirkung)
– Blüten: (Juni-November) Als Dekoration im Salat oder Desserts. Aromatische Getränke & Tees (Blüten & Blätter)
– Knospen & Früchte: (Mai-August) & (August-September) zum Einlegen in Essigwasser / Öl
– Wurzeln: (September-Frühling) Wirken andickend, für Eintöpfe, Suppen, Gemüse
Quellen
Bücher
– Steffen Guido Fleischhauer, “Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen”, S. 11-13, 211-212, AT Verlag Aarau und München, 2003 – Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelgerber, “Essbare Wildpflanzen”, S. 125-126, 2007 AT Verlag, Baden und München, 2009
