Blumenkohl Püree & Ofengemüse

 

Blumenkohl Püree:
1600g Blumenkohl
200ml Wasser
4EL Hefeflocken
1TL Knoblauch granuliert
4TL Flohsamenschalen
2EL Olivenöl
Pfeffer
Oregano
Cayennepfeffer grob gemahlen
Grobes Meersalz

Ofengemüse:
1120g Zucchini
360g Karotten
4EL Tahini
4EL Olivenöl
4EL Hanfsamen geschält
4EL Sonnenblumenkernen
2TL Knoblauch granuliert
Oregano
Schnittlauch
Paprika scharf
Grobes Meersalz

Dampfkochtopf
Pürierstab
Ofenform

Blumenkohl Püree:
1. Blumenkohl waschen und etwas zerkleinern
2. Blumenkohl und Wasser in den Dampfkochtopf geben und 20 Minuten auf niedriger Stufe kochen
3. Dampf ablassen, Hefeflocken, Pfeffer, Knoblauch granuliert, Oregano, Cayennepfeffer, Olivenöl und Flohsamenschalen hinzufügen, gut vermengen und 10 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen, gelegentlich rühren
4. Mit dem Stabmixer pürieren

Ofengemüse:
1. Zucchini waschen und in ca. 3 – 5mm dicke Scheiben schneiden
2. Karotten waschen (Schale muss man nicht entfernen), zu ca. 3cm langen Stücken zerkleinern
3. Das Gemüse in der Ofenform verteilen
4. Tahini, Olivenöl, Oregano, Schnittlauch, Knoblauch, Paprika scharf, Hanfsamen und Sonnenblumenkerne über das Gemüse geben und gut miteinander vermengen
5. Für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen, 200°C / Umluft, geben

4 Portionen

aktiv: 30 Minuten / passiv: 45 Minuten

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