Brennnessel-Focaccia

 

330g Ruchmehl
70g Semola di Grano Duro Rimacinata (Gibt’s auch beim Italiener und Türken)
21g frische Hefe
350ml Wasser
20g Bio-Brennnesselsamen in Rohkostqualität
100ml Olivenöl + etwas zum ausrollen
1,5TL grobes Meersalz

Schüssel
Handmixer
Backpapier

aktiv: 20 Minuten / passiv: 1 Stunde 20 Minuten

1. Hefe im Wasser auflösen
2. Ruchmehl, Semola di Grano Duro Rimacinata, Brennnesselsamen und Meersalz in eine Schüssel geben und vermengen
3. Hefe-Wasser-Gemisch und Olivenöl hinzufügen und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig kneten
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde, bzw. um das Doppelte aufgehen lassen (z.B. auf der Heizung oder im Ofen mit dem Licht an)
5. Blech mit Backpapier belegen und etwas Olivenöl auf dem Backpapier verteilen
6. Den Teig auf das Backpapier legen, etwas Olivenöl über den Teig geben und mit den Händen zu einem flachen, ca. 2-3cm dicken Rechteck formen
7. Mit den Fingerknöcheln den Teig etwas eindrücken für den gewünschten Focaccia-Style
8. Im vorgeheizten Ofen bei 210°C / Umluft auf unterster Rille ca. 20 Minuten backen

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