Broccoli im Linsenteig

1. Rote Linsen für 8 Stunden oder über Nacht im Wasser einweichen
2. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen
3. Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Broccoli für 5 – 10 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt dünsten und etwas salzen (je nachdem wie gross sie sind und wie knackig du sie magst)
4. Broccoli zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen (in der Zwischenzeit den Teig vorbereiten)
5. Das Einweichwasser abschütten
6. Rote Linsen und frisches Wasser (250ml) im Hochleistungsmixer pürieren
7. Das Linsenpüree in eine Schüssel geben, 1EL Olivenöl, Natron, Kurkuma, Pfeffer, Knoblauch und grobes Meersalz hinzufügen und mit dem Schwingbesen vermengen
8. Die nun leicht ausgekühlten Broccoliröschen hinzufügen und alles vermengen (Wie beim Salat vermengen)
9. Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen
10. Die Broccoliröschen einzeln bzw. in Portionen in der Bratpfanne für mehrere Minuten auf mittlerer Stufe auf «allen» Seiten anbraten

aktiv: 45 Minuten / passiv: 8 Stunden

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