Hanf Focaccia

1. CBD Hanfblätter in feine Streifen schneiden
2. Backhefe im Wasser auflösen
3. Helles Dinkelmehl, Hanfblätter, Hefe-Wasser, grobes Meersalz und 1EL Olivenöl in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten (der Teig ist sehr klebrig, ich habe einen Teigschaber dafür verwendet)
4. Mit Klarsichtfolie abgedeckt für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen
5. Mit den nassen Händen den Teig von aussen nach innen nochmals durchkneten und für weitere 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen
6. Die Ofenform mit wenig Olivenöl einfetten, den Teig in die Form geben und die Finger ein paar mal senkrecht in den Teig stecken (mit nassen Händen arbeiten, damit der Teig nicht klebt) damit sich Luftblasen bilden
7. Den Teig nochmals mit Klarsichtfolie abdecken und für weitere 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen
8. Die Oliven etwas in den Teig drücken und mit den nassen Fingern den Teig nochmals etwas bearbeiten wie gehabt
9. Etwas Olivenöl darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C/Umluft für ca. 30 – 40 Minuten auf unterster Rille backen

aktiv: 20 Minuten / passiv: 10 Stunden 40 Minuten

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