Pesto Rolls

1. Urdinkel Mehl und grobes Meersalz in eine Schüssel geben und vermengen
2. Frische Backhefe im Wasser auflösen und hinzufügen
3. Mit dem Handmixer zu einem Teig kneten und für 1 Stunde zugedeckt im Ofen mit dem Licht an gehen lassen
4. Teig mit ausreichend Mehl auf der Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem ca. 27 x 37cm grossen und ca. 3 – 5mm dicken Rechteck ausrollen
5. Den Pesto auf dem Rechteck verteilen, wobei an der langen Seite jeweils einen kleinen Rand frei lassen
6. Mit dem Teigrädchen ca. 4cm breite Streifen schneiden (der kurzen Seite entlang), zusammenrollen und mit der einen Schnittfläche nach oben in der mit Backpapier belegten Ofenform jeweils versetzt verteilen
7. Weitere 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen und anschliessend im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterster Rille ca. 35 Minuten backen

aktiv: 45 Minuten / passiv: 2 Stunden 5 Minuten

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