Cime di Rapa e Ceci
Stängelkohl und Kichererbsen
400g Kichererbsen (getrocknet)
700ml Wasser (plus / minus)
1 Knoblauchzehe
400g Cime di Rapa (Stängelkohl; im Spar Winterthur Waldegg gefundden, auch beim Italiener und Türken zu finden)
3EL Olivenöl
1TL Kurkuma
1TL Pfeffer
1TL Cayennepfeffer grob gemahlen
Grobes Meersalz
Dampfkochtopf
Schüssel
Abtropfsieb
1. Kirchererbsen über Nacht (8h) in Wasser einweichen
2. Knoblauchzehe zerkleinern
3. Öl im Dampfkochtopf erhitzen und Knoblauch kurz dünsten
4. Kichererbsen (ohne Wasser) in den Dampfkochtopf geben und kurz dünsten
5. Frisches Wasser hinzufügen und im Dampfkochtopf auf niedriger Stufe 30 Minuten kochen
6. In der Zwischenzeit Cime di Rapa waschen und zerkleinern (ca. 5-6cm)
7. Dampf ablassen und Cime di Rapa hinzufügen und für weitere 30 Minuten auf niedriger Stufe kochen
8. Dampf ablassen, Meersalz, Kurkuma, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen, für weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen, nach Belieben noch etwas Wasser hinzufügen
Einkaufsliste
0 Comments