Easypeasy Berry Cake

Ohne Zucker

Zubereitung Creme: (erst die Creme, dann den Cake zubereiten):
1. Datteln, gefrorene Himbeeren, gefrorene Heidelbeeren und Flohsamenschalen in den Hochleistungsmixer geben und fein pürieren
2. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen
3. Mit dem Teigschaber beliebig auf dem Cake verteilen

Die Creme wird noch etwas fester, wenn man den Cake über Nacht in den Kühlschrank stellt

Zubereitung Cake:
1. Banane, Hafermilch und Haferflocken im Hochleistungsmixer pürieren und in eine Schüssel geben
2. Sonnenblumenöl und Vanillepulver hinzufügen und mit dem Handmixer vermengen
3. Gemahlene Mandeln, helles Dinkelmehl, Apfelmus, Natron, Backpulver und Apfelessig hinzufügen und mit dem Handmixer gut vermengen
4. Gefrorene Himbeeren und Heidelbeeren hinzufügen und mit dem Teigschaber unter die Masse rühren
5. Den Teig in die mit Backpapier belegte Cakeform geben
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C / Umluft auf unterster Rille 50 Minuten backen
7. Den Ofen ausschalten und leicht öffnen und für 5 Minuten ruhen lassen

aktiv: 45 Minuten / passiv: mindestens 4 Stunden

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