Fausto’s Linsenfocaccia mit Salbei

1. Linsen und Natron in eine Schüssel geben und 8 Stunden im Wasser einweichen
2. Wasser abschütten und Linsen mit frischem Wasser spülen bis das Wasser klar ist, abtropfen lassen
3. Linsen und Wasser im Hochleistungsmixer pürieren und in eine Schüssel geben
4. Hefe mit den Händen zerkleinern und hinzufügen
5. 2EL Olivenöl, grobes Meersalz, Chia Samen und den Salbei etwas zerkleinert hinzufügen und mit dem Handmixer vermengen
6. Den Teig (er ist relativ flüssig, das ist ok) zugedeckt im Ofen mit dem Licht an für 1.5 – 2 Stunden gehen lassen
7. Die Ofenform mit Backpapier belegen und etwas Olivenöl auf dem Boden verteilen
8. Den Teig mit dem Teigschaber nochmals etwas vermengen und in die Ofenform geben
9. Einen Faden Olivenöl über die Linsenfocaccia geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C / Umluft auf unterster Rille für 30 Minuten backen

4 gute Portionen oder 6 bescheidene Portionen

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