Fausto’s Salbeiblätter im Linsenteig
30 grosse Salbeiblätter
(meine waren aus dem Garten und deshalb besonders gross (ca. 13cm lang), im Handel gibt’s die wahrscheinlich nicht so gross, deshalb je nachdem einfach die Menge anpassen bis der Teig aufgebraucht ist)
165g rote Linsen
200ml Wasser + zum Einweichen
2EL Olivenöl + ausreichend zum Frittieren
1TL grobes Meersalz
0.5TL Natron
1TL Kurkuma
1TL Pfeffer
Abtropfsieb
Hochleistungsmixer
Bratpfanne
Schüssel
Schwingbesen
Pfannenwender
Küchenwaage
1. Rote Linsen im Wasser 8 Stunden einweichen
2. Wasser abschütten
3. Rote Linsen und Wasser in den Hochleistungsmixer geben, pürieren und in eine Schüssel geben
4. Olivenöl, grobes Meersalz, Natron, Kurkuma und Pfeffer hinzufügen und mit dem Schwingbesen vermengen und 15 – 30 Minuten stehen lassen (je nachdem wie viel Zeit Du hast)
5. Den Boden einer Bratpfanne mit Olivenöl (oder Kokosöl) bedecken und erhitzen
6. Die Blätter jeweils im Teig wenden, schnell in die Bratpfanne geben, damit möglichst viel Teig an den Blättern dran ist und auf beiden Seiten auf mittlerer Stufe goldbraun anbraten (Die Ersten gelingen meistens nicht besonders, deshalb habe ich nur mit zwei Stück gestartet)
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