Fausto’s Vanillecreme mit Himbeersauce

ohne Zucker

Zutaten Vanillecreme:
500ml Kokosmilch
50g Kokosöl
80g Mandelmus
80g Dattelsirup oder Kokosblütensirup / Agavendicksaft
3TL Flohsamenschalen
1.5TL Vanille Pulver

Zutaten Himbeersauce:
200g gefrorene Himbeeren
50ml Wasser
30g Dattelsirup oder Kokosblütensirup / Agavendicksaft

4 Tassen / Gläser
2 Kochtöpfe
Schwingbesen

aktiv: 35 Minuten / passiv: mindestens 3 Stunden

4 Portionen

Zubereitung Himbeersauce (erst die Himbeersauce zubereiten, dann die Vanillecreme):
1. Gefrorene Himbeeren, Wasser und Dattelsirup oder Kokosblütensirup in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen
2. Auf hoher Stufe zugedeckt 10 Minuten kochen lassen und gelegentlich rühren
3. Zur Seite stellen

Zubereitung Vanillecreme:
1. Kokosmilch zum Kochen bringen
2. Kokosöl, Mandelmus und Dattelsirup oder Kokosblütensirup hinzufügen und mit dem Schwingbesen vermengen
3. Vanille Pulver hinzufügen und vermengen
4. Flohsamenschalen hinzufügen und mit dem Schwingbesen vermengen
5. Auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen kochen bis die Creme etwas eindickt
6. Schichtenweise die Himbeersauce und die Vanillecreme in den Gläsern/Tassen verteilen.
Falls die Vanillecreme bereits eine Haut gebildet hat, einfach mit dem Schwingbesen nochmals kurz vermengen
7. Für mindestens 3 Stunden aber besser über Nacht in den Kühlschrank stellen

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