Fave al Pomodoro
Zutaten:
500g Fave intere (Ackerbohnen: gibt’s oft beim Italiener oder Türken)
400g Cherrytomaten
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Zwiebel
4EL Olivenöl
1000ml Wasser
1TL Cayennepfeffer grob gemahlen
1/3 TL Natron (Das Natron hilft dabei die Bohnen weich zu kochen und ist ausserdem gesund. Falls du kein Natron zur Verfügung hast solltest Du die Bohnen etwas länger kochen)
Grobes Meersalz
Dampfkochtopf
Topfkoch
Zubereitung:
1. Fave intere für 10 Stunden im Wasser einweichen
2. Wasser abschütten
3. Fave intere und Wasser in den Dampfkochtopf geben und 1 Stunde auf niedriger Stufe kochen
4. Dampf ablassen
5. Cherrytopmaten, Knoblauchzehe und Zwiebel zerkleinern
6. Olivenöl im Kochtopf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Cayennepfeffer kurz dünsten
7. Tomaten hinzufügen und 10 Minuten auf mittlerer Stufe dünsten
8. Fave intere mit dem Kochwasser und Natron zu dem Tomaten hinzufügen
9. Rosmarin und Meersalz hinzufügen
10. Auf mittlerer Stufe zugedeckt 15 – 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren
11. Zum Schluss einen Faden Olivenöl hinzufügen
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