Focaccia al Pomodoro

1. Halbweissmehl, Semola di Grano Duro Rimacinata und Meersalz in eine Schüssel geben
2. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl hinzufügen
3. Olivenöl hinzufügen und mit dem Handmixer zu einem Teig kneten
4. Den Teig im ausgeschalteten Ofen mit dem Licht an zugedeckt 1 Stunde aufgehen lassen
5. Etwas Olivenöl auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen
6. Den Teig darauf mit den Händen auf ca. 2 cm dick ausstreichen, dazu etwas Olivenöl über den Teig geben
7. Die Cherrytomaten in den Teig drücken
8. Rosmarin darüber streuen
9. Wer mag mit dem Teigrädchen bereits Stücke schneide, das wächst beim Backen wieder leicht zusammen
10. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft für 25 Minuten backen
11. Wer mag gibt am Schluss nochmals etwas Olivenöl über die heisse Focaccia

6 – 8 Portionen

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