Gefüllte Peperoni mit Artischocken
250g Peperoni Padron
280g Artischockenherzen in Olivenöl (am besten geviertelt kaufen)
200g rote Linsen
300ml Wasser + zum Einweichen
2EL Olivenöl + ausreichend zum Frittieren
2TL grobes Meersalz
1TL Kurkuma
1TL Pfeffer
1/2TL Natron
Hochleistungsmixer
Bratpfanne
Schüssel
Schwingbesen
Abtropfsieb
Küchenwaage
Messbecher
Schneidbrett
Messer
1. Rote Linsen über Nacht oder für 8 Stunden im Wasser einweichen
2. Wasser abschütten
3. Rote Linsen und Wasser im Hochleistungsmixer pürieren
4. Linsenpüree, Olivenöl, grobes Meersalz, Kurkuma, Pfeffer und Natron in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen vermengen, 15 – 30 Minuten stehen lassen
5. Peperoni waschen, Stiele und das Innere entfernen, damit Platz für die Artischocken entsteht
6. Peperoni mit Artischocken füllen
7. Den Boden der Bratpfanne mit Olivenöl bedecken und erhitzen
8. Gefüllte Peperoni im Linsenteig wenden und auf mittlerer Stufe goldbraun braten
aktiv: 1 Stunde 15 Minuten / passiv: 8 Stunden
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