Granola Bars
Ohne Kristallzucker
30g Ahornsirup
20g Birkenzucker
50g Erdnussbutter (Ich habe die Erdnussbutter von Lola’s Vegan Kitchen verwendet, die ist eher flüssig als stichfest)
160g Strawberry-Coconut Granola (von Lola’s Vegan Kitchen, GF & ohne Kristallzucker)
15g Chia Samen
20g Kokosraspel
40g Mandeln gestiftet
1 Prise grobes Meersalz
Ofenform ca. 24x17cm
2x Backpapier
Schüssel
Kochtopf
Küchenwaage
Holzkelle
Messer
1. Kokosöl, Ahornsirup und Birkenzucker in einen Kochtopf geben, unter ständigem Rühren schmelzen und kurz zum Kochen bringen
2. Kochtopf vom Herd nehmen, Erdnussbutter hinzufügen und alles gut vermengen
3. Granola, Chia Samen, Kokosraspel, Mandeln gestiftet und grobes Meersalz in eine Schüssel geben und gut vermengen
4. Das Erdnussbutter-Kokosöl-Ahornsirup-Birkenzucker-Gemisch hinzufügen und alles gut vermengen, damit die Granola-Mischung überall gut überdeckt ist und am Ende alles schön zusammenhält
5. Die Ofenform mit Backpapier belegen und die Granola-Mischung in die Form geben
6. Die Mischung gleichmässig in die Form drücken, ein Backpapier darüber legen und alles zusammenpressen (Ich habe dafür ein Glas zur Hilfe genommen)
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft 10 Minuten auf unterster Rille backen
8. Aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 100°C / Umluft vorheizen, die Mischung ein zweites Mal für 20 Minuten auf unterster Rille backen
9. Ganz auskühlen lassen und mit dem Messer zu Granola Bars zuschneiden (das geht am besten, wenn man das Messer einfach fest nach unten drückt ohne jegliche “hin-und-her-Bewegung”)
10. Trocken lagern
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