Grittibänz
Zutaten Teig:
500g Zopfmehl
1,5 TL grobes Meersalz
1EL Ahornsirup oder Rohrzucker / Birkenzucker
21g frische Hefe
60g Margarine oder Kokosöl (Kokosöl würde ich vor dem Hinzufügen im Kochtopf schmelzen)
300ml Hafermilch
Zutaten Dekoration & Finish:
1EL Ahornsirup
2EL Hafermilch
1Msp. Kurkuma
Für die Dekoration Haselnüsse, Hagelzucker oder was dir gefällt
Schüssel
Handmixer
Kochtopf
Pinsel
Zubereitung Grittibänz:
1. Zopfmehl und grobes Meersalz in eine Schüssel geben und vermengen
2. Hefe in der Hafermilch auflösen und hinzufügen
3. Margarine in Stücken und Ahornsirup hinzufügen und mit dem Handmixer zu einem Teig kneten
4. An einem warmen Ort (z.B. Im ausgeschalteten Ofen mit dem Licht an) zugedeckt für 1 Stunde bzw. um das Doppelte gehen lassen
5. Den Teig in 4 teilen und Grittibänze formen
6. Die Grittibänze dekorieren und mit der Hafermilch-Ahornsiurp Mischung bepinseln
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterster Rille für ca. 25 Minuten backen
Zubereitung Finish:
1. Hafermilch, Kurkuma und Ahornsirup vermengen
Für den “frisch aus dem Ofen” Touch am zweiten / dritten Tag einfach nochmals kurz in den Ofen schieben (150°C / Umluft, 3 – 5 Minuten)
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