Himbeer Panna Cotta

ohne Zucker

Zubereitung Himbeersauce:
1. Gefrorene Himbeeren und Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen
2. Birkenzucker hinzufügen und auf hoher Stufe unter ständigem Rühren ca. 7 Minuten kochen, bis die Himbeersauce leicht eindickt
3. Auskühlen lassen und in den Formen verteilen

Zubereitung Panna Cotta:
1. 200ml Kokomilch und Maizena vermengen und beiseite stellen
2. Die restliche Kokosmilch in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe unter ständigem rühren mit dem Schwingbesen erhitzen
3. Birkenzucker und Vanille hinzufügen und mit dem Schwingbesen schaumig rühren
4. Die Maizena-Kokosmilch Mischung hinzufügen mit dem Schwingbesen einrühren bis die Kokosmilch etwas dick wird, vom Herd nehmen und sofort in die “Pudding” Formen geben
5. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen
6. Nicht alles auf einmal essen

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