Kartoffel Eintopf mit Rosenkohl und Bohnen
Zutaten Eintopf:
600g Kartoffeln festkochend
340g Rosenkohl
1 Dose weisse Bohnen
300ml Passata di Pomodoro
1 Zwiebel
3El Olivenöl
500ml Wasser
1TL Pfeffer
1TL Kurkuma
1TL Oregano
Grobes Meersalz
Zutaten Croutons:
200g Toastbrot
5EL Olivenöl
1TL Knoblauch granuliert
1TL Kurkuma
1TL Pfeffer
1TL Oregano
Dampfkochtopf
Küchenwaage
Messbecher
Schneidebrett
Sparschäler
Abtropfsieb
Messer
Teelöffel
Esslöffel
Schüssel
Backpapier
Zubereitung Eintopf:
1. Kartoffeln waschen und schälen
2. Rosenkohl waschen und halbieren
3. Zwiebel fein zerkleinern
4. Olivenöl im Dampfkochtopf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten
5. Kartoffeln und Rosenkohl hinzufügen und kurz dünsten
6. 300ml Wasser hinzufügen und auf niedriger Stufe 3 Minuten kochen lassen
7. Dampf ablassen
8. Bohnen abtropfen lassen, kurz spülen und hinzufügen
9. Passata di Pomodoro, 200ml Wasser, Pfeffer, Kurkuma, Oregano und grobes Meersalz hinzufügen und auf mittlerer Stufe 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren
Zubereitung Croutons:
1. Toastbrot würfeln und in eine Schüssel geben
2. Olivenöl, Knoblauch granuliert, Kurkuma, Pfeffer und Oregano hinzufügen und alles gut vermengen
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterster Rille 10 Minuten backen
40 Minuten
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