Kichererbsensalat mit
Cherrytomaten & Rucola

 

Zutaten Kicherebsensalat:
440g Kichererbsen
300g Cherrytomaten
60g Rucola

Zutaten Dressing:
6El Olivenöl
1 Zitrone
1TL Kurkuma
1TL Pfeffer
1TL Oregano
1TL Schnittlauch
Grobes Meersalz

Schüssel
Abtropfsieb
Zitronenpresse

20 Minuten

4 Portionen

Zubereitung Kichererbsensalat:
1. Cherrytomaten waschen, würfeln und in eine grosse Schüssel geben
2. Kichererbsenwasser abgiessen, Kichererbsen kurz spülen und zu den Tomaten hinzufügen
3. Rucola waschen, etwas zerkleinern wer mag und hinzufügen

Zubereitung Dressing:
1. Den Saft einer Zitrone pressen
2. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut vermengen
3. Dressing über den Salat geben und vermengen

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