Le Sagne Torte

Selbstgemachte Pasta

Le Sagne Torte:
1. Farina di Grano Duro Hartweizenmehl und Wasser in eine Schüssel geben, mit dem Handmixer kurz vermengen
2. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten (ca. 5 Minuten)
3. Genügend Mehl auf die Arbeitsfläche geben
4. Den Teig bis auf 1 – 2mm dick auswallen
5. Ca. 1cm breite und 25cm lange Streifen schneiden (Pizzaroller ist hier sehr praktisch)
6. Die Enden der Streifen in entgegengesetzte Richtungen drehen, so dass eine Art Spirale entsteht
7. Die “Spirale” in der Mitte biegen und zur Seite legen (z.B. auf ein mit Mehl bestreutes Blech legen. Ist die Fläche voll, ein Backpapier darüber legen, Mehl darüber streuen für mehr Fläche. Siehe Bild oben)

Sugo / Tomatensauce:
1. Knoblauch und Zwiebel fein zerkleinern
2. Genügend Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen (Boden bedecken)
3. Knoblauch und Zwiebeln auf mittlerer Stufe kurz dünsten (ca. 1-2 Minuten)
4. Oliven, Kapern, Tomatenpüree hinzufügen, kurz dünsten
5. Passata di Pomodoro hinzufügen, zugedeckt auf mittlerer Stufe mindestens 30 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren
6. Am Schluss noch einen Schuss Oregano hinzufügen

Den Sugo am besten vor dem Pasta zubereiten aufsetzen. Je länger der Sugo kocht, desto besser 🙂

6 Portionen

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