Pandoro
330g Farina di Grano Tenero Tipo «00»
(besonders raffiniertes Weissmehl)
150ml Kokosmilch
100g Olivenöl
70g Zucker
30g frische Hefe
1/2TL Vanille Bourbon
1/2TL Salz
20g VollEy von MyEy
1 Bio Zitrone
2TL Weisswein Essig
5EL Wasser
Puderzucker
Handmixer
Pandoro oder Panettone Papierform
Schüssel
Sieb für Puderzucker
Küchenreibe für die Zitronenschale
1. Hefe im Wasser auflösen
2. Mehl, Kokosmilch, Olivenöl, Zucker, Hefe-Wassergemisch, Vanille Bourbon, My Ey Volley, die geriebene Schale einer Zitrone, und Weisswein Essig in eine Schüssel geben
3. Mit dem Handmixer (Einsätze zum Teig kneten verwenden) den Teig zu einem glatten Teig kneten, ca. 5 Minuten
4. Den Teig zugedeckt mit einem Tuch an einem warmen Ort um mindestens das doppelte aufgehen lassen (z.B. auf der Heizung), ca. 1h 30 Minuten
5. Den Teig kurz durchkneten und in die Pandoro / Panettone Form geben
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft 30 Minuten auf unterster Rille backen
7. Auskühlen lassen
8. Mit Puderzucker bestreuen
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