Panettone al Cioccolato

 

330g Farina Manitoba (Gibt’s auch beim Italiener oder Türken)
50ml Hafermilch
75ml Olivenöl
70g Birkenzucker
0.5TL Vanille Pulver
0.5TL Salz
20g VollEy von MyEy
150ml Wasser
21g frische Hefe
2TL Apfelessig
100g Backschokowürfel
Birkenpuderzucker zum bestreuen

Panettone Papierform
Schüssel
Handmixer

aktiv: 25 Minuten / passiv: 2 Stunden 30 Minuten

1. VollEy und 100ml Wasser mit dem Handmixer kurz schaumig schlagen und zur Seite stellen
2. Hefe in 50ml Wasser auflösen und zur Seite stellen
3. Farina Manitoba, Vanille, Salz, Birkenzucker und Backschokowürfel in eine Schüssel geben und vermengen
3. Hafermilch, Olivenöl, Hefe-Wasser-Gemisch, VollEy-Wasser-Gemisch und Apfelessig hinzufügen und mit dem Handmixer zu einem Teig kneten
4. An einem warmen Ort (z.B. im Ofen mit dem Licht an), zugedeckt für ca. 2 Stunden aufgehen lassen
5. Den Teig in die Panettone Papierform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterster Rille ca. 30 Minuten backen
6. Auskühlen lassen und mit Birkenpuderzucker bestreuen

ca. 6 Stück

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