Pasta mit Broccoli

 

800g Broccoli
350g Pasta (z.B. Penne)
1 Knoblauchzehe
3EL Olivenöl
1 Peperoncino (ca. 2cm lang) oder 1TL Cayennepfeffer grob gemahlen
1TL Kurkuma
1/2TL Pfeffer
1TL Oregano
Grobes Meersalz
Wasser

Dampfkochtopf
Grosse Bratpfanne
Grosser Kochtopf

40 Minuten

1. Broccoli waschen und zerkleinern (Stiele und Blätter können auch mitgekocht werden)
2. Broccoli mit ca. 300ml Wasser und etwas grobes Meersalz im Dampfkochtopf für 5 Minuten kochen lassen
3. Dampf ablassen und das Wasser abschütten
4. Wasser für die Pasta in einem Kochtopf zum Kochen bringen, Pasta al dente kochen und nach belieben salzen
5. Knoblauchzehe und Peperoncino zerkleinern
6. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Knoblauch und Peperoncino kurz dünsten
7. Die gekochten Broccoli (ohne Wasser) in der Bratpfanne auf niedriger Stufe anbraten bis die Pasta al dente gekocht ist
8. Pasta, Kurkuma, Pfeffer und Oregano hinzufügen und alles auf mittlerer Stufe 5 – 10 Minuten anbraten lassen

4 Portionen

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