Peanut Butter Bites
100g Haferflocken
40g gemahlene Walnusskerne oder Mandeln
120g Erdnussbutter (Ich habe die von Lola’s Kitchen verwendet, die ist relativ flüssig und leicht salzig. Wenn du eine stichfeste Erdnussbutter verwenden willst, füge je nach dem etwas mehr hinzu)
125g Kochschokolade
1EL Kokosöl
Hochleistungsmixer
Schüssel
Küchenwaage
Esslöffel
Ofenrost
Form fürs Gefrierfach
Wasserkocher
Hitzeresistente Schüssel (z.B. aus Metall) für’s Wasserbad
Kochtopf
Teigschaber
aktiv: 45 Minuten / passiv: 8 Stunden
1. Haferflocken im Hochleistungsmixer fein mahlen
2. Gemahlene Haferflocken, gemahlene Walnusskerne / Mandeln und Erdnussbutter in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel etwas vermengen
3. Mit den Händen zu einem Teig kneten und ca. 21 kleine Kugeln formen
4. Über Nacht ins Gefrierfach geben oder ca. 8 Stunden
5. Kochschokolade etwas zerkleinern und zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Dazu Wasser aufkochen und in einen Kochtopf geben, die hitzeresistente Schüssel in den Kochtopf stellen und die Schokolade darin schmelzen
6. Die Peanut Butter Bites aus dem Gefrierfach nehmen und mit dem Esslöffel in der Schokolade wenden
7. Auf dem Ofenrost trocknen lassen
8. Je nach Geschmack im Gefrierfach oder Kühlschrank konservieren
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