Penne mit Peperonisauce

 

500g Dinkel Penne
800g rote, lange Peperoni bzw. Spitzpaprika (z.b. Kapia oder Ramiro)
3 Knoblauchzehen
400ml Kokosmilch
2EL Hefeflocken
2TL scharfe Paprika
1TL Cayennepfeffer grob gemahlen
4EL Olivenöl
Oregano (getrocknet oder frisch)
Schnittlauch (getrocknet oder frisch)
Grobes Meersalz
Wasser

Nutribullet
Bratpfanne
Kochtopf

30 Minuten

1. Peperoni waschen und etwas zerkleinern
2. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen
3. Peperoni und Knoblauchzehen für 10 Minuten auf niedriger – mittlerer Stufe zugedeckt anbraten, gelegentlich rühren
4. Die Bratpfanne vom Herd nehmen, Kokosmilch hinzufügen und etwas auskühlen lassen
5. Im Nutribullet die Sauce fein pürieren
6. Zurück in die Bratpfanne geben, Hefeflocken, scharfe Paprika, Cayennepfeffer, Oregano, Schnittlauch und etwas Salz hinzufügen, gut vermengen und auf niedriger Stufe zugedeckt warm stellen
7. Wasser für die Penne aufkochen, beliebig Salz hinzufügen und Penne al dente kochen
8. Wasser abschütten, Penne in die Bratpfanne geben / oder Peperonisauce in den Kochtopf geben und alles gut vermengen

4 Portionen

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