Pizza della Mamma
Zutaten Teig:
500g helles Dinkelmehl
21g frische Hefe
1/2EL Meersalz grob
250ml Wasser
(etwas Olivenöl zum ausrollen)
Zutaten Belag:
1 Aubergine (ca. 350g)
140g Artischockenherzen im Öl
100g Kalamata Oliven
50g Kapern
360g Bio Vegi Auberginen Streichcreme
10 EL Passata di Pomodoro
5EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Backpapier
Handmixer
Schüssel
Bratpfanne
Zubereitung Teig:
1. Hefe im Wasser auflösen
2. Alle Zutaten (bis auf das Olivenöl) in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem Teig kneten
3. Zugedeckt 30 – 60 Minuten bzw. auf das Doppelte aufgehen lassen
Zubereitung Pizza:
1. Aubergine würfeln
2. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Auberginen auf mittlerer
Stufe für 10 Minuten anbraten und etwas salzen (gelegentlich wenden)
3. Backblech mit Backpapier belegen und Ofen auf 200°C / Umluft vorheizen
4. Teig mit etwas Olivenöl mit den Händen auf dem Backblech «ausrollen»
5. Passata di pomodoro darauf verteilen
6. Pizza mit Auberginen, Artischocken, Oliven und Kapern belegen
7. Zum Schluss die Vegi Auberginen Streichcreme darüber verteilen
8. Salz und Pfeffer nach Geschmack
9. Im vorgeheitzten Ofen bei 200°C / Umluft für 10 – 15 Minuten backen
Einkaufsliste
0 Comments