Pumpkin Bread
200g Kürbis (z.B. Butternut)
500g helles Urdinkel Mehl + etwas mehr für die Arbeitsfläche
2EL Leinsamen geschrotet
2TL Kurkuma
250ml Wasser
21g frische Hefe
2TL grobes Meersalz
Hochleistungsmixer
Handmixer
Schüssel
Küchenwaage
Messbecher
Esslöffel
Teelöffel
Schneidebrett
Messer
Backpapier
Springform
1. Kürbis waschen, etwas zerkleinern und zusammen mit 100ml Wasser im Hochleistungsmixer pürieren (Ich habe die Schale nicht entfernt)
2. Mehl in eine Schüssel geben
3. Hefe in 100ml Wasser auflösen und hinzufügen
4. Kürbispüree, Leinsamen, Kurkuma, grobes Meersalz und 50ml Wasser hinzufügen und mit dem Handmixer zu einem Teig kneten
5. Teig zugedeckt für 1 Stunde und 30 Minuten an einem warmen Ort (z.B. im Ofen mit dem Licht an) gehen lassen
4. Teig mit etwas Mehl nochmals durchkneten, formen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C / Umluft 40 – 50 Minuten auf unterster Rille backen (Ich habe das Brot in einer Springform gebacken, damit es schön rund bleibt)
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