Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu
«..Carbonara e una Coca Cola..«

Carbonara Sauce:
30g vegane Butter oder Margarine (z.B. Naturli Bio Streichzarter Block)
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Zwiebel
250g Räucher Tofu
2EL Hefeflocken
750ml Kokosmilch
2TL Mandelmus
1EL Leinsamen
Pfeffer
Grobes Meersalz
2 Hand voll frischer Salbei
Spaghetti:
500g Dinkel Spaghettini
Wasser
Grobes Meersalz
Garnitur:
100g Pinienkerne
Veganer Käse

Bratpfanne (vorzugsweise 2)
Kochtopf
Hochleistungsmixer
Küchenwaage
Messbecher
Schneidebrett
Messer
Esslöffel
Teelöffel

Carbonara Sauce:
1. Knoblauchzehe und Zwiebeln fein zerkleinern
2. Margarine in der Bratpfanne erhitzen, Knoblauchzehe und Zwiebeln kurz dünsten
3. Räucher Tofu in kleine, feine Scheiben schneiden, hinzufügen und auf niedriger Stufe 5 Minuten anbraten
4. Salbei fein zerkleinern
5. Kokosmilch, Mandelmus, Leinsamen, Pfeffer, grobes Meersalz, Hefeflocken und Salbei hinzufügen
6. Auf mittlerer Stufe 15 Minuten kochen lassen, gelegentlich rühren
Spaghetti:
1. Wasser für die Spaghetti zum kochen bringen
2. Grobes Meersalz hinzufügen
3. Spaghettini al dente kochen
Pinienkerne:
1. Pinienkerne in einer Bratpfanne auf niedriger Stufe goldbraun rösten, ca. 2 Minuten


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