Spanische Tortilla

1. Linsen im Wasser für 8 Stunden oder über Nacht einweichen
2. Wasser abschütten und unter fliessendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist, etwas abtropfen lassen
3. Kartoffeln waschen und in feine viertel Scheiben zerkleinern (Ich lass die Schale immer dran)
4. Zwiebeln zerkleinern
5. 3EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten
6. Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten auf niedriger Stufe zugedeckt anbraten lassen, gelegentlich wenden und 1TL grobes Meersalz hinzufügen
7. In der Zwischenzeit Linsen und Wasser im Hochleistungsmixer pürieren und in eine Schüssel geben
8. 1TL grobes Meersalz hinzufügen und mit dem Schwingbesen vermengen
9. Die Kartoffeln von der Pfanne in die Schüssel geben und mit dem Linsenpüree vermengen
10. 3EL Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen (oder in zwei mittelgrossen Bratpfannen)
11. Den Kartoffel-Linsenpüree-Mix in die Bratpfanne geben und mit dem Pfannenwender leicht flach drücken
12. Auf niedriger Stufe zugedeckt 30 Minuten anbraten lassen
13. Mit dem Pfannenwender die Tortilla vom Rand etwas lösen
14. Mit dem flachen Deckel die Tortilla wenden und wieder in die Pfanne geleiten lassen
15. 10 – 15 Minuten auf niedriger Stufe zugedeckt anbraten lassen

4 Portionen

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