Spinatwähe mit Cicorino Rosso

1. Rote Linsen für 8 Stunden oder über Nacht im Wasser einweichen
2. Blattspinat waschen und grössere Blätter etwas zerkleinern
3. Cicorino rosso waschen und in feine Streifen schneiden
4. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein zerkleinern
5. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch kurz dünsten
6. Spinat, cicorino rosso und etwas grobes Meersalz hinzufügen und zugedeckt auf mittlerer Stufe 5 Minuten dünsten
7. Das Einweichwasser der Linsen abschütten
8. Rote Linsen, Sojamilch, 1 Knoblauchzehe, etwas grobes Meersalz und Pfeffer im Hochleistungsmixer pürieren
9. Das Wähenblech mit dem Blätterteig belegen und den Rand beliebig formen
10. Das Gemüse auf dem Boden verteilen und das Linsenpüree darüber geben
11. Das Linsenpüree etwas unter das Gemüse mischen
12. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterster Rille 30 Minuten backen

aktiv: 1 Stunde / passiv: 8 Stunden 30 Minuten

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