Sweet Potato Chocolate Pie

Zubereitung Teig:
1. Kokosöl in einem Kochtopf auf niedriger Stufe schmelzen
2. Helles Dinkelmehl, Mandeln, Salz und Vanille Pulver in eine Schüssel geben, vermengen und eine Grube bilden
3. Kokosöl, Ahornsirup und Apfelmus in die Grube geben und von der Mitte aus zu einem Teig kneten und eine Kugel formen
4. Zwischen zwei Backpapier legen und zu ca. 3mm dick ausrollen
5. Den Teig in das Wähenblech drücken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen

Zubereitung Guss:
1. Süsskartoffeln schälen, etwas zerkleinern und zusammen mit dem Wasser im Dampfkochtopf für 25 Minuten auf niedriger Stufe kochen
2. Dampf ablassen, mit dem Stabmixer pürieren und auskühlen lassen (Kannst Du auch am Vortag zubereiten)
3. Maisstärke und 100ml Hafermilch vermengen und zur Seite stellen
4. Süsskartoffelpüree, 200ml Hafermilch, Ahornsirup, Kakao, Zimt und Nelken gemahlen in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer vermengen
5. Maisstärke-Hafermilch Mischung hinzufügen und mit dem Handmixer vermengen
6. Den Guss über dem Teig im Wähenblech mit dem Teigspachtel gleichmässig verteilen
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C / Umluft auf unterster Rille 25 Minuten backen
8. Auskühlen lassen und nach Belieben mit etwas Kakaopulver bestreuen

6 – 8 Stück

Einkaufsliste