Urdinkelbrot

570g Urdinkelmehl
250ml Wasser
100ml Kokosmilch
10g Meersalz
21g Backhefe

Schüssel
Handmixer
Klarsichtfolie
Backpapier
Küchenwaage
Messbecher

1. Backhefe im lauwarmen Wasser auflösen
2. Mehl, Wasser-Hefe-Gemisch, Kokosmilch und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer (oder den Händen) zu einem Teig kneten (das dauert ca. 5 Minuten)
3. Den Teig mit Klarsichtfolie bedecken und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen
4. Den Teig nochmals kurz durchkneten und zur gewünschten Form bringen
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C / Umluft + Unterhitze 30 Minuten auf unterster Rille backen, danach den Ofen auf 150°C stellen und weitere 15 Minuten backen

aktiv: 20 Minuten / passiv: 12 Stunden 45 Minuten
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