Bananenbrot mit Schokolade und Haselnüssen

Zubereitung Teig:
1. Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu Mus verarbeiten
2. Rapsöl und Rohrzucker hinzufügen und mit dem Handmixer vermengen
3. Helles Urdinkel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron, Apfelessig, Vanille Bourbon und Hafermilch hinzufügen und mit dem Handmixer gut vermengen
4. Backschoko-Würfel und Haselnüsse (grob gehackt) hinzufügen und mit dem Handmixer vermengen
5. Den Teig in die mit Backpapier belegte Cakeform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft für 55 – 60 Minuten auf unterster Rille backen
6. Das Bananenbrot für weitere 5 Minuten im ausgeschalteten und leicht geöffneten Ofen ruhen lassen

Zubereitung Glasur:
1. Schokolade etwas zerkleinern und im Wasserbad schmelzen
2. Haselnüsse grob hacken
3. Das Bananenbrot mit Glasur und Haselnüssen dekorieren

aktiv: 30 Minuten / passiv: 1 Stunde

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