Haferflocken-Bratlinge mit Brennnesseln

450g Vollkorn Haferflocken
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3EL Tomatenpüree
3 Handvoll Brennnesseln (ich verwende auch die Stiele wenn sie nicht zu hart sind)
100g Oliven (entsteint)
40g Kapern
2EL Hefeflocken
2EL Leinsamen geschrotet
500ml Wasser
Etwas Grobes Meersalz
Etwas Oregano
Olivenöl

Bratpfanne
Schüssel
Messbecher
Küchenwaage
Schneidebrett
Haushaltshandschuhe für die Brennnesseln
Messer
Esslöffel

1. Schalotten und Knoblauchzehe fein zerkleinern und in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten
2. Oliven halbieren, Brennnesseln etwas zerkleinern und zusammen mit den Kapern hinzufügen und 10 Minuten auf niedriger bis mittlere Stufe anbraten
3. Wasser und Tomatenpüree hinzufügen und zum Kochen bringen
4. Haferflocken, Hefeflocken, Leinsamen, grobes Meersalz und Oregano in eine Schüssel geben und etwas vermengen
5. Die Sauce zu den Haferflocken hinzufügen wenn sie noch etwas heiss ist und mit einem Esslöffel alles vermengen bis die Haferflocken leicht aufgeweicht sind und zu Bratlingen verarbeitet werden können
6. Handflächen grosse Bratlinge formen und in etwas Olivenöl in einer Bratpfanne jeweils auf beiden Seiten ca. 4 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten

1 Stunde

4 Portionen

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