Mini Pizza mit Artischockencreme
Zutaten Teig:
500g helles Urdinkel Mehl + ausreichend für die Arbeitsfläche
250ml Wasser
2TL grobes Meersalz
21g frische Backhefe
Zutaten Artischockencreme:
1 Dose Artischockenherzen
3EL Hefeflocken
1/2 Zitrone
Zutaten Belag:
Etwas Tomatenpüree
Etwas Passata di Pomodoro
Etwas Olivenöl
Grobes Meersalz
Oregano
Frischer Basilikum
Nach Belieben:
– Zucchini
– Champignons
– Spitzpaprika
– Oliven
– Kapernäpfel
– Chili
– Rucola
Schüssel
Küchenwaage
Messbecher
Handmixer
Hochleistungsmixer
Backpapier
Teigschaber
Schneidebrett
Messer
Esslöffel
Teelöffel
Zubereitung Teig:
1. Helles Urdinkel Mehl und grobes Meersalz in eine Schüssel geben
2. Hefe im Wasser auflösen und hinzufügen
3. Mit dem Handmixer oder den Händen zu einem Teig kneten und zugedeckt für 1 Stunde im Ofen mit dem Licht an gehen lassen
4. Ausreichend Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen (den Teig am einfachsten mit einem Teigschaber aus der Schüssel nehmen) und nochmals durchkneten
5. Aus dem Teig ca. 15 – 20 Stück formen (dafür z.B. den Teig erst zu einer dicken Schlange formen und davon mit dem Teigschaber Stücke teilen)
6. Mit den Händen kleine Pizzen formen und auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen (ich habe zwei Bleche benötigt)
Zubereitung Artischockencreme:
1. Artischockenherzen, Hefeflocken und den Saft einer halben Zitrone im Hochleistungsmixer pürieren
Zubereitung Belag:
1. Mit einem Esslöffel etwas Tomatenpüree und Passata di Pomodoro auf dem Teig verteilen
2. Die Artischockencreme darüber verteilen
3. Beliebiges Gemüse darüber verteilen
4. Einen Faden Olivenöl, Oregano und etwas grobes Meersalz darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterer und mittlerer Rille für ca. 10 Minuten backen
6. Nach belieben etwas frischen Basilikum und Rucola darüber verteilen
aktiv: 1 Stunde / passiv: 1 Stunde 10 Minuten
15 – 20 Stück
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