Brunsli
200g gemahlene Mandeln
40g Haferflocken
80g Rohrzucker + etwas mehr für die Formen
1EL Kakaopulver
0.5TL Zimt gemahlen
1Msp. Gewürznelken gemahlen
1 Prise grobes Meersalz
50g Apfelmus
100g Kochschokolade
1EL Liqueur oder Wasser (Ich habe den Kräuterliqueur Strega verwendet)
Hochleistungsmixer
Schüssel
Küchenwaage
2 x Metallschüssel für das Wasserbad
Wallholz
2 – 3 Backpapier
Ausstechform
Esslöffel
Teelöffel
Messer
- Haferflocken im Hochleistungsmixer mahlen und in eine Schüssel geben
- Gemahlene Mandeln, Rohrzucker, Kakaopulver, Zimt, Gewürznelken und grobes Meersalz hinzufügen und vermengen
- Kochschokolade im Wasserbad schmelzen und hinzufügen
- Apfelmus und Liqueur hinzufügen und mit den Händen zu einem Teig kneten
- Zwischen zwei Backpapier bis auf ca. 1cm dick ausrollen und Formen ausstechen. Dabei die Ausstechform immer wieder im Rohrzucker wenden damit sich der Teig besser von der Form löst. Für etwas extra Zucker am Rand, die Seiten jeweils im Rohrzucker wenden
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C / Umluft auf unterster Rille ca. 8 Minuten backen
aktiv: 40 Minuten / passiv: 8 Minuten
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