Hefezopf
Teig:
500g Zopfmehl
125ml Hafermilch
21g frische Hefe
10g Salz
2EL Dattelsirup
80g Margarine von Flora Plant oder Kokosöl (Das Kokosöl auf niedriger Stufe schmelzen bevor du es zum Mehl hinzufügst)
175ml lauwarmes Wasser
Finish:
2TL Dattelsirup
2TL Kokosmilch
Handmixer
Grosse Schüssel
Klarsichtfolie
Pinsel
Teig:
1. Margarine aus dem Kühlschrank nehmen
2. Frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen
3. Mehl in eine grosse Schüssel geben
4. Hefe-Wasser-Gemisch, Hafermilch, Dattelsirup und Salz hinzufügen
5. Margarine zerkleinert (oder Kokosöl geschmolzen) hinzufügen und mit dem Handmixer zu einem Teig kneten
6. Zugedeckt und im ausgeschalteten Ofen mit dem Licht an 1h bzw. um das Doppelte aufgehen lassen
7. Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Zopf nach belieben flechten (in diesem Falle ist es ein Zopf aus 5 Strängen)
8. Für weitere 30 Minuten auf dem mit Backpapier belegten Blech und mit einem Küchentuch bedeckt aufgehen lassen
Finish:
1. Dattelsirup und Kokomilch vermengen
2. Den Zopf mit Hilfe eines Pinsels gleichmässig bestreichen
3. Auf unterster Rille bei 180°C / Umluft ca. 35 Minuten backen
Einkaufsliste
0 Comments